彭水香肠 醇厚浓郁的苗乡味道

又到了腊味飘香的季节，杀年猪、腌腊肉是彭水农村的传统习俗之一，把新鲜猪肉切成块，抹上盐，腌透再风干水分后挂在灶岩上，用松树枝、橘子壳等烟熏，做成腊肉。

板栗飘香挑逗彭水吃货味觉

又到了满大街糖炒板栗飘香的季节，在彭水街边的小摊、炒货店里到处飘着糖炒板栗香甜的味道。棕色的板栗与炒栗砂石在大锅里上下翻滚，不一会儿美味板栗就出锅了，在寒冷的冬季惹得吃货们大快朵颐。

香甜的特色美味小吃——喜沙饼

一年之际在于春，一日之际在于晨！一顿营养美味而又精致的早餐，不仅给身体提供了充沛的精力和体力，也会是一天美好心情的开始。可是，不管是生活在彭水的老市民，还是忙碌的年轻上班族，时间不够、买不到、不会做……太多的理由让很多彭水人无法体验早餐的美好。

彭水风味独特鲜美的糍粑

在彭水，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。糍粑，是当地人用当地优质糯米经水泡后，放进饭甑蒸熟后倒进石槽，一人用木锤舂，一人翻动，直舂到米饭粘稠如泥状，挑起不断为止，民间俗称“打糍粑”。

带着乡野味道的佳肴——炸小鱼

彭水河流众多，所以盛产淡水鱼，彭水产的淡水鱼中，除了乌江鱼比较有名以外，再就是小溪里生长的土鱼和白票鱼等小鱼。鱼炸着吃，又香又脆又可口，尤其是炸小鱼，连骨头一起吃，外焦里嫩，味道好得不得了，而且还能补钙。

一张香气四溢清淡可口的荞锅烙

在彭水神奇而美丽的土地上，千百年来，荞麦被当地人奉为食中佳品。因此，彭水人喜种荞麦，喜食荞麦，彭水人把荞麦又叫做荞子。

芋头收获季节里的特色美味——芋头鲊

时下正是收获芋头的季节，彭水市场里的菜摊上放满了新鲜的芋头，农家的餐桌上也有芋头菜的身影，但是，在用芋头做成的菜品中最受欢迎的还是今天我们要讲的——芋头鲊。

难得一尝的风味渔家美食——鱼海椒

俗话说，靠山吃山靠水吃水。在彭水万足的渔家，长久以来就流传着一道风味下饭菜鱼海椒。

彭水人最爱的口味菜——老坛腌菜

在彭水，无论是住在城里的人，还是住在农村的人，都有跟腌菜打过交道。而用来腌制酸咸菜的腌菜坛子每家每户都会有好几个。

味道独特的风味小吃——洋芋花

在彭水，大家都把土豆叫做“洋芋”，这道洋芋花是彭水人，无论男女老少都非常喜欢吃的一道小吃。如今，县城里无数个小摊都有卖洋芋花，以其经济实惠赢得大家的喜爱。